09-04-2022
Rôti de porc et colombo des îles au riz
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de porc ( 800 g )
4 gousses d’ail
1 c. à s. de mélange 5 épices ( cannelle, fenouil, badiane, clou de girofle et poivre de Sichuan )
3 oignons
2 aubergines
2 c. à s. de poudre de colombo (coriandre, piment, ail, curcuma )
¼ c. à c. de piment
200 ml de rhum brun
2 citrons verts
2 c. à s. de raisins secs
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
250 g de riz créole
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. de curcuma ou 5 brins... [Lire la suite]