01-04-2022

Escalope de veau sautées et haricots beurre au beurre citronné

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau ( noix, sous-noix ou noix pâtissière ) 3 c. à s. de beurre pour cuire la viande 800 g de haricots beurre 100 g de beurre pour la sauce 2 jaunes d'oeufs ½ citron Poivre Sel Presser le citron Equeuter, effiler et laver les haricots dans de l’eau légèrement vinaigrée pour éliminer les impuretés éventuelles Dans un cuit-vapeur ou un autocuiseur, mettre les haricots, le sel et cuire 15 mn Retirer les haricots, verser de l’eau froide dessus pour conserver la couleur et... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 15:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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