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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
28 janvier 2022

Poule au pot et ses légumes au curry

Poule au pot et ses légumes au curry (3)

Bouillon de poule au pot au curry et au riz 

Poule au pot et ses légumes au curry (1)

Poule au pot au curry et ses légumes au bouillon 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poule ou 4 cuisses de poule ou de poulet
  • 1 c. à s. de farine
  • 4 petites pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 navet
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 courgette
  • 100 g de citrouille en petits dés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à s. de poudre de curry
  • 1 c. à c. de curcuma
  • ½ c. à c. de coriandre en poudre
  • ¼ c. à c. de gingembre
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cubes de bouillon de volailles
  • 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
  • 6 grains de poivre
  • Sel
  • 150 g de riz

Couper la poule, si entière, en 4 parties et fariner les morceaux

Peler et couper les carottes, le navet et les pommes de terre en morceaux

Effiler et couper le céleri en 4

Peler l’ail et l’oignon et couper l’oignon en 2

Dans une marmite, chauffer l’huile, dorer les morceaux de poule à feu moyen et réserver

Avec une feuille de papier absorbant, essuyer la marmite

Verser 2 litres d’eau, l’oignon, l’ail, le laurier, le curry, le curcuma, la coriandre, le gingembre, les cubes de bouillon, les grains de poivre, le sel et porter à ébullition

Ajouter la poule, les pommes de terre, les carottes, le navet, le blanc de poireau, le céleri et couvrir d’eau à niveau

Couvrir et cuire 30 mn à feu moyen

Ajouter la courgette, les dés de citrouille et cuire 15 mn

Dans une casserole, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter le riz et mélanger 3 mn à feu doux jusqu’à ce qu’il soit nacré

Ajouter 2 litres du bouillon de  poule au pot et cuire 20 mn en remuant de temps en temps

Dans des assiettes creuses, servir le bouillon au ri

Servir la poule au pot et ses légumes au curry avec du gros sel et des cornichons

Poule au pot et ses légumes au curry (2)

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