Cookies maison au chocolat au pain dur et à la farine

Ingrédients pour 20 cookies :

• 150 g de beurre pommade
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 150 g de miettes de pain rassis
• 150 g de farine
• 1 c. à c de bicarbonate
• 1 c. à c. de sel
• 100 g de chocolat noir 70%

Dans le bol du blender, mixer les miettes de pain dur pour obtenir une fine chapelure

Râper le chocolat à la grosse râpe pour obtenir des pépites

Préchauffer le four à 180° - th.6

Dans un bol, casser l’œuf et fouetter

Dans un saladier, blanchir le beurre, le sucre et le sucre vanillé au fouet

Ajouter l’oeuf entier et fouetter

Ajouter la farine peu à peu en mélangeant

Ajouter le sel, le chocolat et mélanger

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte espacés les uns des autres pour former les cookies

Enfourner et cuire 20 mn à 180° - th.6 en surveillant et couvrir avec une feuille de papier d’aluminium si les cookies dorent trop

Retirer du four et refroidir sur une grille

Conserver dans une boîte hermétique