07-01-2022
Galette ou couronne des rois espagnole – Roscón de Reyes de España
Galette fourrée ou pas, c’est au choix !!
Conserver l’eau de fleur d’oranger au réfrigérateur, elle ne s’abimera pas
Pour la garniture : plusieurs heures avant l’utilisation, mettre la crème au réfrigérateur, le bol et les fouets au congélateur
Ingrédients pour 6/8 personnes :
Pré-fermentation :
90 g de farine T55
50 g de lait
2 g de levure fraîche
Pâte pour la galette :
1 citron
1 orange
¼ c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à c. d'eau de fleur d'oranger
340 g de farine T55
70 g de sucre
7 g de... [Lire la suite]