01-10-2021

Entrecôte Angus à la plancha

Ingrédients pour 4 personnes : 2 entrecôtes Angus dans le filet ( 400 g x 2 ) 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de beurre Poivre Fleur de sel Cuisson bleue ou à l’anglaise : Un filet sanglant, scellé à l’extérieur et cru mais chaud à l’intérieur, cuire 1 mn par face maximum ( température intérieure de la viande 46º-52° ) Cuisson saignant : Scellé à l’extérieur et cuit 50% à l’intérieur de couleur rouge, cuire 2 mn par face ( température intérieure 60º-63° ) Cuisson à point : ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 17:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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