14-08-2021
Salade de moules
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de moules
250 g de mâche
125 ml de vin blanc sec
20 cerneaux de noix
1 oignon rouge
1 poivron vert
1 piment
1 c. à s. de câpres
2 c. à s. de vinaigre de cidre
5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Retirer le byssus, gratter et rincer les moules
Dans une marmite haute, mettre les moules, le vin blanc, couvrir, porter à ébullition 5 mn jusqu’à ce que les coquilles s'ouvrent en secouant la marmite de temps en temps
Avec une écumoire,... [Lire la suite]