24-07-2021
Boulettes de poulet à la sauce orientale
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de blanc de poulet haché
100 g de petits pois
3 gousses d’ail
1 échalote
4 c. à s. de Maïzena
4 jaunes d’œuf
1 citron
½ c. à s. de gingembre
1 c. à s. de citronnelle hachée
1 piment chili rouge
2 c. à s. de menthe hachée
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce nuoc-mam
5 brins de coriandre
8 brins de ciboulette
6 c. à s. de miel
750 ml de fond de volaille
1 c. à s. de vinaigre de Jerez
6 grains de poivre
3 c. à s. d’huile de tournesol
Poivre
Sel
Peler et presser l’ail
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