19-06-2021
Ragoût de tripes aux torsades
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de torsades multicolores
500 g de tripes de bovin
1 branche de céleri
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
125 g de purée de tomates
2 c. à s. de concentré de tomate
1 cube de bouillon de légumes
100 ml de vin rouge
2 brins d’origan
1 brin de thym
1 brin de romarin
2 feuilles de sauge
2 feuilles de laurier
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid
Poivre
Sel
Laver et blanchir les tripes de bovins 15 mn dans une marmite d’eau salée avec 1... [Lire la suite]