02-06-2021
Pot au feu de la mer au cabillaud
Ingrédients pour 4 personnes
4 dos de cabillaud
12 crevettes cuites
9 petits supions
6 pommes de terre
3 carottes
2 branches de céleri
1 poireau
1 tomate
1 oignon
3 gousses d’ail
1 clou de girofle
1 bouquet garni ( thym, coriandre, laurier )
125 ml de vin blanc
300 ml de fumet de poisson
1 citron
150 g beurre pommade
3 brins de coriandre
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Hacher finement la coriandre
Dans le bol du mixeur, mettre le beurre, la coriandre et mixer pour obtenir une pommade
Verser le beurre... [Lire la suite]