18-05-2021
Médaillons de filet de boeuf au poivre et pommes de terre tapées
Ingrédients pour 4 personnes :
4
Huile d’olive
Dans un plat, mettre les filets de bœuf, ajouter le poivre en appuyant pour bien adhérer, le sel et le paprika sur les 2 faces
Filmer et réserver 15 mn
Laver et brosser les pommes de terre
Dans une casserole, mettre les pommes de terre, le gros sel, recouvrir d’eau, porter à ébullition, réduire et cuire 15 mn à frémissements
Égoutter, aplatir sur une planche avec le fond d’un verre ou la paume de la main pour obtenir des galettes de 2 cm
Sur une plaque de cuisson... [Lire la suite]