22-04-2021
Brandade de morue parmentière
Ingrédients pour 6 personnes :
850 g de morue
6 pommes de terre
4 gousses d'ail
150 ml de crème liquide entière
1 feuille de laurier
1 brin de thym
150 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid
Poivre
Sel
Dans une casserole d’eau bouillante, mettre la morue, porter à ébullition, bouillir 5 mn à frémissement, égoutter et rincer
Changer l’eau, porter à ébullition à nouveau, remettre la morue 3 mn et égoutter
Effeuiller en retirant les arêtes et la peau, écraser à la fourchette et réserver
Peler et... [Lire la suite]