Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 ml de lait entier
- 3 c. à s. de beurre demi sel
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de persil ou de basilic
- Poivre
- Sel
Peler et couper les pommes de terre en morceaux
Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre et cuire 20 mn à la vapeur
Laver, sécher et hacher finement le persil ou le basilic
Peler et presser l’ail
Laver, sécher et râper le citron
Dans une casserole, mettre le lait, l’ail et chauffer
Dans un saladier, écraser les pommes de terre au presse-purée en ajoutant le lait peu à peu
Ajouter le beurre, la râpure de citron, le persil ou le basilic, le poivre, le sel et mélanger
Servir la purée de pommes de terre au citron aussitôt
