mars 2021

Ingredients para 2 personnes: 4 oeufs 200 g de chorizo fort et/ou doux 4 pommes de terre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre blanc Sel Couper les chorizos en rondelles Peler, couper les pommes de terre en frites et saler Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile et dorer les rondelles de chorizos à feu doux à couvert en retournant les morceaux, retirer et égoutter au chaud sur du papier absorbant Ajouter 2 c. à s. d’huile, frire les pommes de terre en remuant, retirer et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles ¼ c. à c. de cumin ½ potimarron 20 crevettes roses 1 oignon rouge 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne ou forte 1 c. à c. de miel 4 c. à s. d¡huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer et égoutter les lentilles Couper le potimarron en dés Dans un saladier, mettre les dés de potimarron, 1 c. à s. d’eau, recouvrir de film alimentaire, cuire 3 mn au four à microondes et égoutter Ou mettre les dés de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau 3 pamplemousses roses 2 c à s. de sirop d’agave 5 c. à c. de marmelade de pamplemousse ou d’orange amère 200 ml de vin blanc sec 150 ml de jus de pamplemousse 1 c. à c. de fumet de poisson en poudre 1 c. à c. de maïzena 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Presser 2 ½ pamplemousses et couper 2 rondelles dans le ½ pamplemousse restant Au pinceau, badigeonner les deux côtés des pavés de saumon du sirop... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de choux de Bruxelles ½ c. à c. de cumin 4 boudins noirs 80 g des lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 1 c. à c. de piment d'Espelette 1 potimarron ( 800 g ) 2 pommes de terre 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid 200 ml de crème liquide Poivre Sel Couper en 2, évider avec une c. à s., tailler la chair en cubes et peler le potimarron Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans les paniers du cuit-vapeur, repartir les cubes... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâtes chinoises au blé 500 g de veau haché 5 tomates 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon jaune 1 c. à c. de curcuma 1 brin de romarin 50 g de parmesan 1 pincée de noix de muscade 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher ensemble au hachoir électrique la carotte, le céleri et l’oignon jaune Emonder, épépiner en conservant le jus Mixer les tomates avec le jus et passer au chinois Dans une sauteuse, chauffer 2 c. d’huile et blondir la carotte, l’oignon et le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde ( 1250 g ) 6 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de moutarde de Dijon 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid 4 c. à s. d’eau Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en rondelles ( ½ cm ) Peler et couper l’oignon et l’ail en rondelles Dans un bol, mettre, la crème, la moutarde, le poivre, le sel et mélanger Piquer la cuisse de dinde avec de petits morceaux d’ail, poivrer et saler Dans un plat à... [Lire la suite]

 Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz long 1 carotte 100 g de petits pois 2 oeufs 75 g de jambon blanc 400 g de blanc de poulet 2 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper le jambon blanc en petits dés Peler et couper la carotte en petits cubes Dans une casserole, verser 2 litres d’eau, les carottes, le sel et porter à ébullition Ajouter, cuire le riz 20 mn et bien égoutter Dans un bol, battre les œufs, le poivre et le sel Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de dinde ½ chou 4 pommes de terre 1 courgette 250 g de courge 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de légumes 1 cube de bouillon de volaille 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 c. à s. de maïzena ou de farine 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre Sel Couper le chou en 2, retirer le trognon et les grosses côtes et couper en larges lamelles Dans une casserole d’eau bouillante salée,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de bœuf ( 900 g ) 4 c. à s. d’huile d’olive 1 c à s. d’herbes de Provence 1 pincée de sel 1 oignon 4 gousses d’ail Poivre Sel Sortir le rôti 1 h avant la cuisson Dans un bol, mettre l’huile, les herbes de Provence, le poivre et mélanger Huiler le rôti sur toutes les faces Dans une sauteuse poêle chauffée à feu vif, dorer le rôti 2 mn sur toutes ses faces pour sceller la viande et réserver Déglacer la poêle avec 100 ml d’eau chaude et reposer les sucs qui serviront pour... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles 8 saucisses de strasbourg 200 g de chorizo doux ou piquant 1 cube de bouillon de volaille 2 carottes 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 feuille de laurier 3 c. à s. de vinaigre 1 c. à s. de persil 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Peler et couper l’ail en 4 Peler et couper le chorizo en petits des Peler et couper les carottes en batônnets ... [Lire la suite]