19-03-2021
pavés de saumon et sauce au pamplemousse rose
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon avec la peau
3 pamplemousses roses
2 c à s. de sirop d’agave
5 c. à c. de marmelade de pamplemousse ou d’orange amère
200 ml de vin blanc sec
150 ml de jus de pamplemousse
1 c. à c. de fumet de poisson en poudre
1 c. à c. de maïzena
1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Presser 2 ½ pamplemousses et couper 2 rondelles dans le ½ pamplemousse restant
Au pinceau, badigeonner les deux côtés des pavés de saumon du sirop... [Lire la suite]