06-03-2021
Rôti de bœuf en triple cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de bœuf ( 900 g )
4 c. à s. d’huile d’olive
1 c à s. d’herbes de Provence
1 pincée de sel
1 oignon
4 gousses d’ail
Poivre
Sel
Sortir le rôti 1 h avant la cuisson
Dans un bol, mettre l’huile, les herbes de Provence, le poivre et mélanger
Huiler le rôti sur toutes les faces
Dans une sauteuse poêle chauffée à feu vif, dorer le rôti 2 mn sur toutes ses faces pour sceller la viande et réserver
Déglacer la poêle avec 100 ml d’eau chaude et reposer les sucs qui serviront pour... [Lire la suite]