Les marmites de Marphyl

26 février 2021

Poulet et riz satay - Indonésie

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filets de poulet 200 g de riz thaï 5 c. à s de cacahuètes salées 400 ml de lait de coco 1 courgette 1 poivron rouge 2 cives 2 gousses d’ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soja claire 2 c. à c....

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Tags: piment, ail, lait de coco, gingembre, courgette, poivron rouge, citron vert, cassonade, paprika fort, cives, cacahuètes salées, sauce soja claire, filets de poulet, riz thaï

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24 février 2021

Sauté de veau et légumes à la provençale

Ingrédients pour 6 personnes 600 g de quasi de veau 4 carottes 4 c. à s. de petits pois frais ou surgelés 1 courgette 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 4 brins de sauge 1 c. à s. de pesto rouge 200 ml de vin...

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Tags: Sauge, romarin, ail, carottes, tomates, petits pois, courgette, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomate, oignon, aubergines, câpres, poivron jaune, pesto rouge, olives vertes. olives noires, quasi de veau

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22 février 2021

Colin pané à la poêle

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 2 oeufs 2 c. à s. de farine 2 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une assiette plate, verser la farine dans une autre assiette plate,...

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Tags: oeufs, chapelure, farine, filets de colin

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22 février 2021

Colin pané et chou-rave aux aubergines poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 3 choux-raves 200 ml d’eau chaude 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de cassonade 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 courgettes 1 c. à s. de persil plat ciselé Poivre Sel Rincer, sécher, ébouter...

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Tags: Courgettes, cassonade, bouillon de volaille, vinaigre de cidre, huile d’olive, persil plat, choux-raves

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21 février 2021

Salade de pâtes et jeunes pousses au boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de fettuccine 400 g d’émincé de boeuf ( filet ou faux filet ) 3 c. à s. de vinaigre de Jerez 2 c. à s. de sauce soja foncée 1 c. à s. de sauce soja claire 1 c. à c. de paprika 1 c. à s. de maïzena 350 g de jeunes pousses...

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Tags: boeuf, paprika, huile d’olive, oignon rouge, maïzena, chou blanc, vinaigre de Jerez, jeunes pousses, sauce soja claire, fettuccine, sauce soja foncée

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20 février 2021

Souris d’agneau confite aux mogettes et aux aromates

Les mogettes sont de très gros haricots secs originaires de la Vendée et du Poitou Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau 1 c. à c. de concentré de tomates 500 g de mogettes 1 c. à c. de cumin 4 oignons 2 gousses d’ail 1 brin de thym 3 c. à...

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Tags: ail, oignons, persil, thym, concentré de tomates, cumin, bouillon de volaille, beurre, souris d’agneau, mogettes, sauce soja claire

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19 février 2021

Teurgoule ou riz au lait cuit au four à la normande

Bien respecter le temps de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 125 g de riz rond 1 c. à s. de beurre demi-sel 100 g de sucre en morceaux ¼ c. à c. de cannelle 1 de c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de caramel liquide Sel...

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Tags: cannelle, beurre demi-sel, lait entier, Sel, riz rond, extrait de vanille, caramel liquide, sucre en morceaux

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18 février 2021

Pizza de jambon serrano et avocat au citron

Ingrédients : 1 pâte à pizza 150 g de jambon serrano 4 tranches de fromage manchego 50 g de fromage mozzarella 5 c. à s. de sauce tomate préparée au basilic 1 c. à s. de sauce barbecue 1 c. à c. d’origan 1 avocat 1 citron Couper le jambon en carrés Dérouler...

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Tags: origan, citron, jambon serrano, sauce barbecue, avocat, fromage Manchego, Pâte à pizza, fromage mozzarella, tomate cuisinée au basilic

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15 février 2021

Tarte aux pommes marinées au vin rouge et à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 6 pommes 750 ml de vin corsé ½ bâtonnet de cannelle 4 grains de poivre 2 c. à s. de sucre ou de miel 1 zeste de citron 3 oeufs 250 ml de crème fraîche épaisse 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé...

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Tags: citron, vin rouge, cannelle, oeufs, sucre, pommes, miel, poivre, pâte brisée, crème fraîche épaisse, sucre vanillé

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13 février 2021

Gratin de bœuf et purée de pommes de terre à la sauce crémeuse aux 3 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 2 c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón 2 c. à s. de crème liquide 7 pommes de terre ( 800 g ) 100 ml de lait 1 c. à...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, paprika, cumin, noix de muscade, farine, lait, beurre, huile d’olive, emmental, crème liquide, crème fraîche. fromage de chèvre râpé., fromage manchego râpé

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13 février 2021

Pavés de saumon et sauce au fromage manchego

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 c. à s. de farine 2 c. à s. de beurre 125 ml de lait 6 c. à s. de fromage manchego vieux râpé 4 c. à s. d’emmental râpé 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de cumin 1 c. à c. d’aneth 1 c. à c. d'huile...

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Tags: cumin, noix de muscade, farine, lait, pavés de saumon, beurre, emmental, aneth, fromage Manchego

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8 février 2021

Blancs de poulet et champignons à la sauce au poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 300 g de champignons 2 échalotes ½ cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. de poivre vert 2 c. à s. de farine 75 ml de vin blanc ( 5 c. à s. ) 4 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. d’huile...

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Tags: champignons, échalotes, blancs de poulet, vin blanc, poivre vert, crème fraîche, farine, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive extra vierge Mondrón

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1 février 2021

Pavés de saumon et pommes de terre aux tomates au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pav'es de saumon 6 pommes de terre 4 tomates 1 oignon 6 gousses d'ail 2 citrons 1 c. à c. d’herbes de Provence 1 c. à c. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en tranches (...

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Tags: ail, citron, tomates, pommes de terre, persil, oignon, herbes de Provence, saumon

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