20-02-2021
Souris d’agneau confite aux mogettes et aux aromates
Les mogettes sont de très gros haricots secs originaires de la Vendée et du Poitou
Ingrédients pour 4 personnes :
4 souris d’agneau
1 c. à c. de concentré de tomates
500 g de mogettes
1 c. à c. de cumin
4 oignons
2 gousses d’ail
1 brin de thym
3 c. à s. de sauce soja claire
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à s. de persil
3 c. à s. de beurre salé
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter la ½ du cumin, amener doucement à... [Lire la suite]