janvier 2021

Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagne 600 g de blanc de poulet 200 g de feta 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de champignons 1 aubergine 1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à s. de crème fraîche 250 ml de lait 1 c. à s. de farine 1 pincée de noix de muscade 75 g de fromage râpé 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l'oignon et l’ail Peler et couper la ½ de l’aubergine en fines rondelles et le reste en petits dés Hacher les... [Lire la suite]

Ingrédients 4 personnes : 500 g de haricots blancs en bocal 8 saucisses 300 g de poitrine fumée 1 ñora ou 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de paprika 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pelet et hacher l’ail et l‘oignon Rincer et égoutter les haricots Fendre un poivron rouge en 2, envelopper dans un film alimentaire et enfourner au microondes 8 mn Retirer et gratter la chair du poivron Couper la poitrine fumée en fines lanières Emonder, épépiner et hacher finement la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 3 oreilles de porc 3 pommes de terre 1 oignon 1 poireau ½ branche de céleri 1 feuille de laurier 250 ml de coulis de tomate 1 c. à c. de concentré de tomates ½ citron ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de persil 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón Poivre Sel Peler les pommes de terre Dans le panier d’un autocuiseur, mettre les pommes de terre, cuire 20 mn et réserver Peler, laver et couper le poireau en tronçons de 3 cm Peler et hacher l’oignon... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 100 g de corn flakes 4 c. à s. de farine 2 oeufs ½ c. à c. d'épices mexicaines ( voir recette en fin de blog ) 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans le bol du blender, mettre les corn flakes et broyer en poudre pas trop fine Couper les blancs de poulet en gros cubes Dans une assiette, mettre la farine, les épices, le poivre, le sel et mélanger Dans un plat creux, fouetter les œufs Dans une assiette, verser les corn-flakes Fariner le poulet et tapoter pour retirer... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 patates douces 3 pommes de terre 100 ml de crème fraîche 100 ml de lait de coco 4 c. à s. d’emmental râpé 1 pincée de noix de muscade huile Poivre Sel Peler, laver et couper les pommes de terre et les patates douces en rondelles ( ½ cm ) Dans un saladier, mettre les rondelles, 1 c. à s. d’eau, couvrir, cuire 8 mn au four à microondes et égoutter Dans un saladier, mettre la crème, le lait de coco, la noix de muscade, le poivre, le sel et mélanger Dans un plat à gratin huilé,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 250 g de petits champignons de paris 400 g de giroles, shitakés, pleurotes, shimeji, maitakés 3 tranches de jambon blanc 2 gousses d’ail 1 c. à s. de grana padano râpé 1 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dechirer le jambon en lamelles Peler et hacher finement l’ail Dans un saladier, battre les œufs, la crème, le poivre, le sel et le grana padano Couper les champignons de paris en 4 Dans la poêle, fondre le beurre, l’huile,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues mûres ( 400 g ) 2 yaourts grecs ( 250 g ) 100 ml de rhum blanc 150 ml de lait 2 c. à s. de sucre Glaçons Peler et couper la chair des mangues en dés Dans le bol du blender, mettre les mangues, les yaourts grecs, le rhum, le lait, le sucre et mixer Ajouter des glaçons, à discrétion et mixer pour obtenir un milkshake onctueux

Ingrédients pour 4 personnes : 12 plaques de lasagnes 1 litre de coques 400 g de crevettes 300 g de potón ou calamar géant 750 g de moules de bouchot 400 ml de vin blanc sec 4 échalotes 4 gousses d'ail 1 c. à s. de persil haché 2 branches de céleri 3 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 5 tomates 1 bouquet garni 1 c. à c. de maïzena 1 c. à c. de paprika 100 g de crème épaisse 100 g de fromage râpé ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 pincée de poivre de Cayenne ou de paprika fort 2 c. à s. de beurre Gros sel ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf haché 300 g de torsades 4 tomates mûres 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 1 c. à s. de paprika 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de Worcestershire sauce 1 c. à c. de basilic 2 c. à s. de chili en poudre 2 feuilles de laurier 1 c. à s. de sucre 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón Poivre Sel Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 15 mn et égoutter Emonder, épépiner et hacher... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 1 daurade ( 1200 g ) en portefeuille 2 pommes de terre 2 tomates 6 tomates cerise 1 oignon 4 gousses d’ail 2 c. à c. de paprika 4 c. à s. de vin de Jerez 1 c. à c. de harissa 1 c. à s. de ras al hanout 1/2 c. à c. de thym 1 c. à c. de persil 5 c. à c. d’huile d’olive vierge extra Mondrón Poivre Sal Préparer ou faire préparer le poisson en portefeuille sans retirer les écailles qui protègeront le poisson du "coup de feu", ainsi la peau s'enlève beaucoup plus facilement que sur un... [Lire la suite]