Ideal avec une viande ou un poisson grillé…
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
Retirer les feuilles, le trognon et laver le chou-fleur sans le couper
Dans une grande marmite, porter suffisamment d’eau à ébullition pour couvrir le chou-fleur entier
Plonger le chou-fleur 12 mn ou plus selon la grosseur pour blanchir
Retirer et égoutter
Effeuiller toutes les herbes aromatiques
Préchauffer le four à 200° - th.6
Presser le citron
Peler et couper l’oignon et l’ail en 4
Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 500 ml d’eau chaude
Dans le mixeur, mettre l’ail, le romarin, le thym, l’origan, le paprika et mixer
Dans un bol, mettre la moutarde, le jus de citron, le piment, le contenu du mixeur, le laurier, le poivre, le sel et mélanger
Huiler, poivrer et saler le chou-fleur
Dans un plat à four huilé, mettre l’oignon, le chou-fleur et enduire avec les ¾ du contenu du bol
Mouiller avec 250 ml de bouillon sur le bord du plat
Enfourner et cuire 40 mn à 200° - th.6 en arrosant de temps en temps avec le bouillon restant et le jus de cuisson
Vérifier la cuisson en piquant la base du chou-fleur avec la pointe d’un couteau, poursuivre la cuisson, si besoin
Servir le chou-fleur rôti entier avec le reste de la sauce en accompagnement des cuisses de poulet aux épices
