07-11-2020

Foies de volaille confits et purée de pommes de terre à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de foies de volailles confits 3 échalotes 4 pommes de terre bintje  3 gousses d’ail noir 1 c. à c. de persil 3 c. à s. de crème liquide 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en morceaux Dans un autocuiseur, mettre dans le panier et cuire les pommes de terre 15 mn à la vapeur Râper l’ail noir Hacher finement le persil Peler et hacher finement les échalotes Dans une sauteuse, fondre 1 c. à s. de graisse d’oie, ajouter et rissoler les... [Lire la suite]