07-11-2020
Foies de volaille confits et purée de pommes de terre à l’ail noir
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de foies de volailles confits
3 échalotes
4 pommes de terre bintje
3 gousses d’ail noir
1 c. à c. de persil
3 c. à s. de crème liquide
2 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Peler et couper les pommes de terre en morceaux
Dans un autocuiseur, mettre dans le panier et cuire les pommes de terre 15 mn à la vapeur
Râper l’ail noir
Hacher finement le persil
Peler et hacher finement les échalotes
Dans une sauteuse, fondre 1 c. à s. de graisse d’oie, ajouter et rissoler les... [Lire la suite]