24-10-2020
Foies de volailles confits maison
Il est possible de confire en même temps des gésiers dans ce cas, retirer les foies au bout de 1 h et poursuivre la cuisson des gésiers pendant 1 h …
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de foies de volailles ( poulet )
1 c. à s. de gros sel
1 c. à c. de poivre
4 feuilles de laurier
2 brins de thym
5 gousses d’ail
250 g de graisse d’oie ou de canard
8 grains de poivre
Dans un plat creux, mettre les foies, ajouter le au gros sel, ½ c. à c. de poivre, le thym effeuillé et 2 feuilles de laurier concassées
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