23-10-2020
Foies de volailles confits aux champignons des bois fricassés et haricots blancs
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de foies de volailles confits ( voir recette saur ce blog )
400 g de champignons des bois ( pleurotes, cèpes, bolets, chanterelles… )
1 c. à c. de persil plat
3 gousses d’ail
400 g de haricots blancs cuits ( maison ou en bocal )
2 c. à s. de graisse d’oie ou d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid
Poivre
Sel
Peler et hacher finement l’ail et le persil
Couper le pied terreux, rincer brièvement et sécher les champignons
Couper les gros champignons en 2 ou 4
Dans une... [Lire la suite]