20 septembre 2020
Caramel toujours liquide
Voilà comment réaliser un caramel liquide qui se conserve sans durcir…
Ingrédients pour un flacon de 1 litre :
- 500 g de sucre en poudre
- 1 c. à s. de vinaigre
- 125 ml d'eau
Dans une casserole, mettre le vinaigre, le sucre, 125 ml d'eau et mélanger
Chauffer 15 mn à feu vif
Dès que le caramel blondit, réduire le feu
Attention aux éclaboussures !!!
Sur le bord de la casserole, ajouter très doucement avec précaution 250 ml d’eau froide et mélanger
Chauffer 1 mn à feu vif
Tiédir et verser dans un ou plusieurs récipients
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