Voilà comment réaliser un caramel liquide qui se conserve sans durcir… 

Ingrédients pour un flacon de 1 litre :

  • 500 g de sucre en poudre
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 125 ml d'eau

Dans une casserole, mettre le vinaigre, le sucre, 125 ml d'eau et mélanger

Chauffer 15 mn à feu vif

Dès que le caramel blondit, réduire le feu

Attention aux éclaboussures !!!

Sur le bord de la casserole, ajouter très doucement avec précaution 250 ml d’eau froide et mélanger

Chauffer 1 mn à feu vif

Tiédir et verser dans un ou plusieurs récipients

Caramel toujours liquide