18-09-2020
Tortilla de pommes de terre farcie aux oignons et aux tomates
Ingrédients pour 4 personnes :
6 oeufs
500 g de pommes de terre
2 tomates bien fermes
1 oignon
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid
Poivre
Sel
Peler, laver et couper les pommes de terre en petits dés
Peler et hacher finement l’oignon
Dans une poêle, chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive à feu doux et dorer légèrement les pommes de terre 2 mn
Ajouter les oignons, le sel, dorer l’ensemble et réserver sur du papier absorbant
Laver, sécher, couper en lamelles et épépiner les tomates ( ½ cm )
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