
Ne pas tremper les légumes frais secs pour les réhydrater car le trempage prolongé modifie leur structure en entrainant un commencement de germination et… la flatulence !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de haricots secs ( rouges, noirs, pinta )
1 c. à c. de cumin
20 crevettes roses
16 gambas
1 poivron rouge
3 tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
½ c. à c. de thym
5 gouttes de tabasco
4 c. à s. de vin blanc
6 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1 c. à s. de sucre
Poivre noir de...
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