Salade fraîche de saumon fumé aux avocats et aux kiwis

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 avocats
• 4 kiwis
• 8 tranches de saumon fumé
• Sucrines ou laitue
• ½ citron
• 1 c. à c. de câpres
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Poivre blanc
• Sel

Couper la salade en lamelles

Presser le citron

Couper en 2, dénoyauter, tailler en lamelles et citronner les avocats

Peler et couper les kiwis en rondelles

Dans un bol, mettre la crème, le vinaigre, 1 c. à c. de jus de citron, les câpres, l’huile, le poivre, le sel et fouetter

Dans un saladier, mettre la salade, assaisonner et mélanger

Dans les assiettes, repartir la salade, disposer les tranches de saumon fumé roulées et accompagner de lamelles de kiwis et d’avocats