21-06-2020
Batônnets de rôti de porc en salade à l’asiatique et … rôti de porc au four
Ou comment accommoder un reste de rôti de porc en salade !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de porc ( 1200 g ) … 3 tranches du rôti de porc froides
2 oignons
2 gousses d’ail
1 c. à s. de moutarde
½ c. à c. d’herbes de provence
1 c. à s. de beurre
1 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
2 cœurs de laitue ou 3 sucrines
4 brochettes de piments jalapeños et olives
4 c. à s. de confit d’oignon
4 c. à s. d’allioli
4 c. à c. de lamelles de gingembre au vinaigre aigre doux
4 c. à s. de pickles de légumes... [Lire la suite]21-06-2020
Roulés de jambon aux poireaux vinaigrette
Ingrédients pour 4 personnes :
3 poireaux ( 400 g )
1 oignon nouveau
2 gousses d’ail
1 c. à s de moutarde forte
150 ml de vinaigre de Jerez ou de cidre
1 oeuf
300 ml d’huile d'olive
Poivre
Sel
Durcir 10 mn dans de l'eau et écaler l’œuf
Couper les racines, le haut des feuilles vertes et ouvrir les poireaux en 4 en partant du milieu de la base de la partie blanche jusqu’au bout des feuilles vertes
À l’eau courante, laver les poireaux en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le sable et tailler en... [Lire la suite]