13-06-2020
Filet de bœuf à la sauce crémeuse au vin doux de Malaga
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de bœuf épais 1 ½ cm ( 250 g x 4 )
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à c. de fond de veau
250 ml de vin doux de la Axarquía ou des monts de Malaga
125 ml de crème liquide entière
1 c. à s. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de grains de poivre blanc de Sarawak Thiercelin 1809
Sel
Sortir la viande du réfrigérateur 30 mn avant
Peler et râper l’oignon et presser l’ail
Dans un mortier, mettre les grains de poivre, l’ail et écraser au pilon
Dans une poêle chaude, fondre... [Lire la suite]13-06-2020
Soupe chinoise à la viande hachée
Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de viande de bœuf hachée
1 pack choï
1 cœur de chou blanc
1 poivron vert cornu
3 carottes
250 g de yuca
200 g de courge
2 tomates
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
3 oignons
2 gousses d’ail
3 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809
1 cube de bouillon de boeuf
1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809
1 bâtonnet de citronnelle
1 c. à s. de curry Thiercelin 1809
1 c. à s. de sauce soja
2 ½ litres d'eau
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Retirer les... [Lire la suite]