11-06-2020
Liqueur de calamondin
Hybride de kumquat et de mandarinier, le calamondin des Philippines est un arbre compact de forme arrondies aux fleurs petites et parfuméesLes fruits orangés à maturité qui persistent toute l'année ressemblent à de petites mandarines acides et légèrement amèresC’est le seul agrume qui tolère parfaitement la culture en intérieur
Ingrédients pour 1 litre de liqueur :
30 calamondins
600 ml de vodka Absolut
400 g de sucre de canne
Laver, sécher, couper en 2 et retirer les pepins des calamondins
Dans un bocal hermétique de... [Lire la suite]11-06-2020
Poivrons farcis à la morue et au riz à la sauce tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
2 gros poivrons verts
4 dos de morue salée ( 600 g )
½ c. à c. de gingembre
1 c. à s. de farine
2 oignons
2 gousses d'ail
½ c. à c. d’aneth
100 ml de lait de coco
1 ½ c. à s. de curry
¼ c. à c. de safran ou de curcuma
1 yaourt nature
2 c. à s. d’huile d’olive
4 c. à s. de fromage grana padano, parmesan ou emmental
Poivre
Sel
125 g de riz long
5 tomates ( 800 g )
1 carotte
2 oignons
2 gousses d’ail
½ c. à c. de piment d’Espelette
2 c. à c. de sucre
60 ml... [Lire la suite]