22-05-2020

Salade de jeunes pousses aux pommes de terre et aux lardons à la vinaigrette d’échalotes

Ingrédients pour 4 personnes :  1 mélange de jeunes pousses 20 pommes de terre grenailles ou petites pommes de terre nouvelles 1 cœur de laitue ou 2 sucrines 125 g de lardons fumés ou non 3 chorizos doux ou fort 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 2 échalotes 2 c. à s. de vinaigre de cidre à l’échalote 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Laver, essorer et mettre la salade dans un saladier Brosser les pommes de terre sous le robinet et piquer légèrement avec une fourchette pour ne pas éclater la peau Dans... [Lire la suite]

22-05-2020

Soupe de poulet à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  1 carcasse de poulet 1 cube de bouillon de volailles 3 tomates 1 branche de céleri 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 1 portion de fromage à tartiner 1 c. à s. d’huile d’olive 2 poignées de vermicelle Poivre Sel Peler et hacher finement l’oignon, l’ail et le poireau Émonder, épépiner et râper les tomates Laver le céleri Dans une grande casserole, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, le poireau, le céleri, le sel et revenir 3 mn en remuant Ajouter les... [Lire la suite]