12-05-2020

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de fèves fraîches 150 g de lardons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu 1 c. à s. de citron confit 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Écosser les fèves et ne garder que les graines Retirer la pulpe et couper l’écorce du citron en très petits dés Dans le cuit vapeur, mettre les fèves, l’ail et cuire 30 m - les fèves vont noircir Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et revenir les lardons 10 mn à feu doux... [Lire la suite]

12-05-2020

Curry de porc aux lentilles corail et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  1 longe de porc  ( 800 g ) 350 g de lentilles corail 2 oignons 2 gousses d'ail 4 tomates ou 250 g de tomates concassées 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 1 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 2 gousses de cardamome ½ c. à c. de cumin Poivre Sel Peler et hacher les oignons et l’ail Émonder, épépiner et hacher les tomates Fendre les gousses de cardamome Couper la viande en cubes Dans une cocotte, chauffer l’huile, revenir la viande sur toutes les faces et... [Lire la suite]