03-05-2020
Longe de porc et sauce au vin de los montes de Malaga au four
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de porc de porc
4 artichauts primeurs
2 oignons nouveaux
1 tête d’ail
200 ml de vin doux de los montes de Malaga
4 pommes de terre
4 brins de sauge
1 c. à s. de thym
1 citron
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper la queue des artichauts en laissant 3 cm
Enlever à la main les premières feuilles sur la queue et les 2 premières rangées de grosses feuilles
Avec le couteau, enlever les feuilles dures sur l'extérieur comme en épluchant une pomme
Couper le vert à la base... [Lire la suite]