27-03-2020
Salade d’aile de raie et vinaigrette orientale
Ingrédients pour 4 personnes :
1 ou 2 ailes de raie – 800 g
100 ml de vinaigre blanc
1 feuille de laurier
1 brin de thym
4 grains de poivre
1 c. à c. de gros sel
2 branches de persil plat
½ oignon rouge
1 gousse d’ail
1 c. à s. de ciboulette
1 c. à s. de wasabi
½ c. à c. de gingembre
2 c. à s. de moutarde forte
1 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre
5 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Cuire les ailes de raie 15 mn à la vapeur avec les herbes ou…
Dans une grande casserole d'eau froide, mettre les... [Lire la suite]