29-02-2020
Pavés de kangourou marinés et sauce aux airelles et groseilles aux 2 poivres
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de kangourou
2 échalotes
1 brin de thym
2 c. à s. d’huile
6 grains de poivres – vert et noir
2 c. à s. de beurre
4 c. à s. de vin blanc
1 c. à c. de fécule ou de maïzena
Sel
Sauce aux airelles et groseilles :
250 g d’airelles en bocal
150 g de groseilles
2 c. à s. de gelée de groseille ou de coing
6 c. à s. de vin blanc
2 c. à c. de sucre roux
2 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à s. de jus de cramberries
3 c. à s. de beurre doux
6 grains de poivres – vert et... [Lire la suite]