28-02-2020
Boudin noir aux pommes sur compotée d'oignons rouges au four
Ingrédients pour 4 personnes :
4 parts de boudin noir
8 pommes ( reinette, gala ou golden)
4 oignons rouges
1 brin de thym
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à c. de sucre
8 c. à s. de vin blanc ( 100 ml )
4 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Éplucher une bande sur 2, épépiner, couper les pommes en quartiers puis en 2 dans la longueur
Peler et hacher un oignon
Dans une sauteuse, fondre 2 c. à s. de beurre, ajouter les pommes, l’oignon, le poivre, le sel, dorer légèrement 10 mn à feu moyen en retournant de... [Lire la suite]