26-02-2020

Épaule d'agneau roulée farcie aux herbes

Vérifier la cuisson des pièces d’agneau, le gigot, l’épaule ou le carré avec une sonde électronique … À 60°, la viande sera rosée, à 70°, elle sera à point  Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau désossée 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 10 brins de persil 1 brin de thym 5 brins de coriandre 10 brins de ciboulette 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Laver, sécher et hacher les herbes Peler et hacher l’ail Peler et hacher l’oignon en Dans un bol, mettre les herbes, le poivre, le sel, 1 c. à s.... [Lire la suite]