21-02-2020
Tajine de boeuf et chou-fleur au citron confit
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de sauté de bœuf
1 chou-fleur
3 pommes de terre roseval
½ poivron rouge
1 poivron vert cornu
8 tomates cerise
4 carottes
2 oignons rouges
4 gousses d'ail
1 citron confit
½ citron jaune
2 c. à s. de cumin
1 c. à c. de curcuma
¼ c. à c. de gingembre
½ c. à c. de piment d'Espelette
6 brins de coriandre fraîche
8 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper la viande en tranches épaisses puis en batônnets
Peler et couper les carottes et le pommes de terre en lamelles de ½ c
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