09-02-2020
Côtes de veau au cidre et aux champignons à la normande
Ingrédients pour 4 personnes :
4 côtes de veau à l’os
350 ml de cidre brut
1 oignon
400 g de champignons variés
150 ml de crème fraîche
1 c. à c. de fond de veau déshydraté
4 brins de persil plat
3 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Nettoyer et couper les champignons en 2 ou 4 selon la taille
Peler et hacher l’oignon
Dans une sauteuse, fondre 2 c. à s. de beurre et revenir les champignons et l’oignon 8 mn à feu moyen en remuant, poivrer, saler et réserver au chaud
Ajouter 2 c. à s. de beurre et cuire la viande 5... [Lire la suite]