16-01-2020
Côtelettes de porc à la sauce Korma
Ingredients pour 4 personnes :
SAUCE KORMA :
½ c. à c. de graines de cumin
4 grains de poivre de Punjâbi
8 feuilles de cari frais ou 24 feuilles sèches ( épiceries asiatiques )
½ c. à c. de cannelle
1 clou de girofle
4 gousses de cardamome
1 oignon
3 cm de gingembre frais ou ½ c. à c.
1 gousse d’ail
5 c. à s. de coriandre ferais
1 c. à s. de menthe fraîche
2 gousses d'ail
½ lime
½ c. à s de sucre
4 piments verts
2 c. à soupe d'eau
1 c. à s. de noix de cajou moulues
¼ c. à c. de curcuma
2 tomates olive
125 ml... [Lire la suite]16-01-2020
Joues de bœuf à la bourguignonne
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de joue de bœuf
200 g de lard fumé
3 carottes
1 navet
4 pommes de terre
3 oignons
2 gousses d’ail
750 ml de vin rouge de bourgogne
1 cube de bouillon de volaille
3 c. à s. de farine
1 c. à c. ou 1 brin de thym
1 feuille de laurier
6 brins de persil plat
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile
Poivre
Sel
Dégraisser et couper les joues de bœuf en 6
Peler et couper les carottes, les pommes de terre, le navet en cubes
Peler et hacher les oignons et l’ail
Tailler le lard en... [Lire la suite]