
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de joue de bœuf
200 g de lard fumé
3 carottes
1 navet
4 pommes de terre
3 oignons
2 gousses d’ail
750 ml de vin rouge de bourgogne
1 cube de bouillon de volaille
3 c. à s. de farine
1 c. à c. ou 1 brin de thym
1 feuille de laurier
6 brins de persil plat
2 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile
Poivre
Sel
Dégraisser et couper les joues de bœuf en 6
Peler et couper les carottes, les pommes de terre, le navet en cubes
Peler et hacher les oignons et l’ail
Tailler le lard en...
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