31-12-2019
Pavés de kangourou à la crème de foie gras au vieux rhum et riz safrané à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de kangourou
2 tranches de foie gras cuit
250 ml de crème liquide
100 ml de moscatel
5 c. à s. de vieux rhum
250 g de riz long ( 1 bol )
2 oignons
1 gousse d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
5 pistils de safran
1 piment mi-fort ou ¼ c. à c. de piment d’Espelette
1 cube de bouillon de légumes
2 tomates
1 c. à s. de beurre
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 2 bols d’eau chaude
Émonder et râper les tomates
Peler et hacher... [Lire la suite]