28-12-2019
Soupe chinoise de légumes aux champignons noirs et tofu
Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de nouilles chinoises ( 250 g )
6 champignons noirs déshydratés
½ plaquette de tofu frais
1 carotte
1 courgette
1 pack choï
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de coriandre poudre
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de galanga
1 c. à c. de gingembre frais ( 2 cm )
½ c. à c. d’épices 5 parfums
1 bâton de citronnelle
2 c. à s. de sauce poisson - nuoc mam
2 c. à s. de sauce soja
8 brins de coriandre
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à c. de sucre roux de canne
1 c. à s.... [Lire la suite]28-12-2019
Œufs brouillés aux blettes multicolores et au fromage de chèvre frais
Ingrédients pour 4 personnes :
6 œufs
1 blanc de poireau
20 blettes multicolores - feuilles et tiges
1 échalote
2 gousses d’ail
1 c. à c. de persil plat
4 c. à s. de lait entier
75 g de fromage de chèvre frais
2 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Rincer, sécher et séparer les feuilles et les tiges des blettes
Effiler et couper les tiges en petits tronçons et les feuilles en fines lanières
Dans un saladier, verser 50 ml d’eau, mettre les tiges de blettes, 1 c. à c. de beurre et cuire 8 mn au four à microondes à... [Lire la suite]