17-12-2019
Pot au feu de bœuf et de veau
Ingrédients pour 4 personnes :
1 jarret de veau ( 600 g )
500 g de plat de côtes de bœuf
400 g de gîte de boeuf
4 os à moelle
4 pommes de terre à chair ferme ( Charlotte, Ratte, Amandine… )
8 carottes
4 navets
2 poireaux
2 oignons
2 gousses d’ail
250 g de céleri rave
1 bouquet garni ( persil, thym, romarin, laurier )
1 clou de girofle
6 grains de poivre
Gros sel
Peler les pommes de terre, les carottes, les navets, le céleri, les oignons et l’ail
Peler et couper le céleri en cubes
Piquer un oignon avec... [Lire la suite]