07-11-2019
Jarret de porc aux haricots rouges et chou-fleur au poivron rouge
Ingrédients pour 4 personnes :
2 ou 4 jarrets de porc
125 ml de vin rouge
800 g de haricots rouges
1 c. à c. de cumin
3 oignons
2 gousses d'ail
10 feuilles de basilic
2 brins de thym
1 brin d’origan
2 c. à s. de saindoux
Poivre
Sel
Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert
Égoutter et remettre les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, ajouter ½ c. à c. de cumin et cuire 15... [Lire la suite]