20-10-2019
Travers de porc en double cuisson à la sauce asiatique - ribs
Ingrédients pour 4 personnes :
2 kg de travers de porc ( ribs )
2 oignons
5 gousses d’ail
5 c. à s. de rhum
150 ml de sauce soja
½ c. à c. de gingembre
1 cube de bouillon de porc
4 gousses de cardamome
1 feuille de laurier
Poivre
Sel
2 gousses d’ail
3 c. à s. de gelée de pommes
1 c. à s. de mélasse
3 c. à s. de ketchup
2 c. à s. de rhum
½ citron
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de pâte de piment
1 c. à s. de gingembre ou 3 cm grattés et pressés
2 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Couper les travers en 4 morceaux
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