25-09-2019

Ragoût d’agneau aux carottes à la dominicaine - Estofado de chivo dominicano

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d’épaule d’ageau desossée 1 c. à s. de sucre brun 2 c. à s. de rhum brun 1 orange 1 citron 4 c. à s. de Worcestershire sauce 3 gousses d’ail 2 oignons 3 c. à s. de concentré de tomate 3 brins de coriandre ¼ c. à c. d’origan 1 feuille de laurier ½ c. à c. de piment de cayenne 2 grains de piment de la Jamaïque 300 ml de vin rouge corsé 2 c. à s. d’huile Sel Riz à la dominicaine - 160 g de riz basmati ( voir recette sur ce blog ) Couper le citron en 2 et presser l’orange et ½... [Lire la suite]