25-09-2019
Ragoût d’agneau aux carottes à la dominicaine - Estofado de chivo dominicano
Ingrédients pour 4 personnes :
700 g d’épaule d’ageau desossée
1 c. à s. de sucre brun
2 c. à s. de rhum brun
1 orange
1 citron
4 c. à s. de Worcestershire sauce
3 gousses d’ail
2 oignons
3 c. à s. de concentré de tomate
3 brins de coriandre
¼ c. à c. d’origan
1 feuille de laurier
½ c. à c. de piment de cayenne
2 grains de piment de la Jamaïque
300 ml de vin rouge corsé
2 c. à s. d’huile
Sel
Riz à la dominicaine - 160 g de riz basmati ( voir recette sur ce blog )
Couper le citron en 2 et presser l’orange et ½... [Lire la suite]