11-09-2019

Jarret de porc au chou rouge et à la bière

Ingrédients 4 personnes :  4 jarrets de porc Gros sel marin 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin en poudre 1 pomme 2 oignons rouges 1 c. à s. de graines de cumin 100 ml de vin blanc 250 ml de bière blonde 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Inciser légèrement la couenne des jarrets ( 3 entailles en croix ) Frotter les jarrets avec du gros sel Dans un plat à four, disposer les jarrets, verser 150 ml d’eau bouillante, poivrer et disperser des graines du cumin Enfourner et cuire 1... [Lire la suite]

11-09-2019

Rondelles de melon peau de crapaud aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon d’eau jaune peau de crapaud 250 g de framboises 250g de mûres 200 g de myrtilles 1 citron vert 6 feuilles de menthe 100 ml de vodka ¼ c. à c. d’extrait de vanille 1 bombe de chantilly ( facultatif ) Presser et râper le citron vert Dans le jus de citron, ajouter la vanille et mélanger Hacher très finement la menthe Couper la pastèque en grosses rondelles de 3 cm, épépiner et détacher la chair comme une galette sans briser la peau Avec un grand couteau bien aiguisé, couper... [Lire la suite]