
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates
2 gousses d’ail
3 brins de basilic
1 c. à s. de vinaigre de Jerez
2 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Émonder, épépiner et couper les tomates en rondelles
Peler et presser l’ail
Dans un bol, mettre le vinaigre, le sel et mélanger
Ajouter l’ail, l’huile, le poivre et fouetter
Dans un plat, disposer les rondelles de tomates et disposer les bouquets et les feuilles de basilic
Servir les tomates au basilic et accompagner de la vinaigrette aillée