Les marmites de Marphyl

750 grammes

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31 août 2019

Aubergines farcies au confit de canard

Aubergines farcies au confit de canard

Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 500 g de confit de canard 3 c. à s. de graisse de canard 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni ½ cube de bouillon de volailles 4 brins de persil ½ c. à c. de piment d’Espelette 4 c. à c. de chapelure Poivre...

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Tags: carotte, persil, graisse de canard, oignon, chapelure, piment d’Espelette, aubergines, bouquet garni, confit de canard, bouillon de volailles

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29 août 2019

Spaghetti à la sauce gremolata

Spaghetti à la sauce gremolata

Dans la cuisine italienne, la gremolata accompagne traditionnellement l’ossobuco alla milanese… Ingrédients pour 4 personnes : 12 brins de persil 1 citron ½ orange 2 gousses d'ail 3 filets d'anchois à l'huile 3 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre Sel...

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Tags: orange, ail, citron, persil, beurre, huile d’olive, filets d'anchois à l'huile

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27 août 2019

Pavés de saumon et fricassée de légumes aux olives vertes

Pavés de saumon et fricassée de légumes aux olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 20 olives vertes 1 oignon 4 gousses d’ail 1 citron ¼ c. à c. de romarin ¼ c. à c. d’aneth Thiercelin 1809 1 c. à c. de piment d’Espelette 4...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, olives vertes, persil, oignon, piment d’Espelette, jus de citron, huile d’olive, poivre, aneth, pavés de saumon avec la peau, sell rose de l’Himalaya

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26 août 2019

Smoothie de papaye à la pastèque

Smoothie de papaye à la pastèque

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye ½ pastèque ( 1500 g ) 1 pin cée de cannelle 6 glaçons Peler et égrainer la papaye Avec une c. à s., retirer la chair de la pastèque Dans un extracteur de jus, mettre la papaye obtenir le jus Ajouter la pastèque...

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Tags: cannelle, Glaçons, pastèque, papaye

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26 août 2019

Filets de lieu jaune à la sauce vierge

Filets de lieu jaune à la sauce vierge

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 3 tomates 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 12 olives vertes 2 c. à s. de persil 1 citron 6 pistils de safran ou 1 c. à c. de paprika doux 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 4...

Posté par Marphyl à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, citron, tomates, olives vertes, persil, basilic, paprika doux, safran, huile d’olive, filets de lieu jaune, oignon nouveau

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25 août 2019

Filets d’abadèche rose à la marinière

Filets d’abadèche rose à la marinière

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de abadèches roses 20 crevettes roses 2 palourdes 1 oignon 3 tomates mûres 4 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort 2 c. à s. de persil 1 c. à s. d’amandes grillées 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et...

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Tags: ail, crevettes roses, persil, oignon, paprika fort, palourdes, tomates mûres, amandes grillées, filets de abadèches roses

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23 août 2019

Loup aux fenouils au four et sa crème froide

Loup aux fenouils au four et sa crème froide

Loup ou bar, ils sont cousins mais ne nagent pas dans les mêmes eaux Ingrédients pour 4 personnes : 2 loups ou bars ( 2 x 750 g ) 4 fenouils 2 tomates 2 oignons nouveaux 5 gousses d’ail 4 pommes de terre 2 citrons 1 c. à c. de graines de fenouil 4 c....

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Tags: tomate, ail, fromage blanc, fenouil, pommes de terre, citrons, graines de fenouil, moutarde forte, persil, cumin, piment d’Espelette, loup, huile d’olive, ciboulette, vinaigre balsamique, oignons nouveaux, bar

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22 août 2019

Smoothie de papaye à la poire mentholée

Smoothie de papaye à la poire mentholée

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye 1 poire ½ citron jaune 2 feuilles de menthe poivrée 1cm de gingembre ( facultatif ) 6 glaçons Peler et épépiner la poire Presser le citron Gratter et presser le gingembre Hacher finement la menthe Peler et égrainer...

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Tags: papaye 1 poire ½ citron jaune 2 feuilles de menthe poivrée 6 gla

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22 août 2019

Cabillaud aux oignons et poivrons à la portugaise - Bacalhau à Margarida da Praça

Cabillaud aux oignons et poivrons à la portugaise - Bacalhau à Margarida da Praça

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud avec la peau 4 oignons 4 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 6 c. à s. de farine 1 c. à s. de paprika doux 200 ml de vin blanc sec 1 feuille de laurier 250 ml d’huile de friture Sel Peler,...

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Tags: vin blanc sec, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, laurier, farine, huile de friture, filets de cabillaud avec la peau

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21 août 2019

Gambones et riz à la sauce piquante des Caraïbes

Gambones et riz à la sauce piquante des Caraïbes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambones – très grosses gambas 3 gousses d’ail 1 piment oiseau 200 ml de vin blanc ½ c. à s. de fumet de poisson 1 brin de romarin ¼ c. à c. de paprika doux 2 c. à s. d’huile d’olive Gros sel de mer 300 g de riz 1 oignon...

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Tags: Riz, romarin, ail, origan, sauce tomate, fumet de poisson, vin blanc, poivron rouge, piment oiseau, basilic, paprika doux, oignon, laurier, paprika fort, huile d’olive, bouillon de légumes, gambones, Gros sel de mer, très grosses gambas

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20 août 2019

Tournedos de boeuf Rossini sur lit de purée de céleri rave

Tournedos de boeuf Rossini sur lit de purée de céleri rave

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 300 g de foie gras de canard mi-cuit 500 g de céleri rave 500 ml de lait entier 1 citron 6 c. à s. de madère ou de Málaga 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de vinaigre de framboises 4 c. à s. de beurre Poivre...

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Tags: citron, Málaga, lait entier, beurre, miel, céleri rave, vinaigre de framboises, foie gras de canard mi-cuit, madèr, ournedos de bœuf

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18 août 2019

Tajine d’épaule d’agneau aux fèves et aux poivrons

Tajine d’épaule d’agneau aux fèves et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux 800 g de fèves écossées et pelées 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 cm de gingembre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron confit au sel 4 brins de coriandre liés 1 c. à c. de paprika doux...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, poivron rouge, cumin, paprika doux, oignon, fèves, poivron jaune, huile d'olive, citron confit au sel, épaule d'agneau

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17 août 2019

Céleri rémoulade au gingembre et jeunes pousses

Céleri rémoulade au gingembre et jeunes pousses

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boule de céleri rave 1 citron 8 brins de persil 2 c. à s. d’estragon 6 brins de ciboulette 2 cm de gingembre 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de vinaigre 200 ml d’huile d’olive Poivre Sel Presser le...

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Tags: moutarde, vinaigre, citron, gingembre, persil, ciboulette, céleri rave, estragon

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17 août 2019

Sauté de veau aux épinards et aux champignons de bois

Sauté de veau aux épinards et aux champignons de bois

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de sauté de veau 500 g d'épinards surgelés 350 g de champignons de bois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 4 c. à s. de crème fraiche 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 200 g de riz Dans une casserole...

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Tags: Riz, ail, crème fraiche, curcuma, oignon, huile d’olive, poivre, Sel, sauté de veau, champignons de bois, épinards surgelés

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16 août 2019

Smoothie de poire à la pastèque et myrtilles

Smoothie de poire à la pastèque et myrtilles

Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de pastèque ( 125 g de chair ) 100 g de myrtilles 1 poire 4 glaçons Réserver 6 myrtilles Peler, retirer les pepins et couper les poires en dés Retirer la peau et les pepins de la tranche de pastèque Dans le bol...

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Tags: Glaçons, pastèque, poire, myrtilles

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16 août 2019

Loup aux légumes au four

Loup aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 loups ( 600 g ) ou 4 loups portion 4 pommes de terre 300 g de courge 1 carotte 2 côtes de céleri 2 blancs de poireaux 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika ou 6 pistils de safran 1 brin de romarin 6 brins...

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Tags: tomate, carotte, romarin, ail, citron, pommes de terre, céleri, paprika, persil, safran, oignon, poireau, loup, huile d’olive, courge, bar

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14 août 2019

Empanadas de veau aux poivrons

Empanadas de veau aux poivrons

Ingrédients pour 6 personnes : 250 ml de lait 40 m d’huile 25 g de levure fraîche 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 350 g de farine 1 œuf 8 fins filets de veau ou de porc 3 poivrons rouges en lamelles 2 oignons rouges 2 gousses d’ail ½ c. a. c. de paprika...

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Tags: ail, origan, sucre, poivrons rouges, paprika doux, farine, lait, huile d’olive, Sel, huile, oignons rouges, levure fraîche, filets de veau

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14 août 2019

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 1 radis noir 1 oignon 4 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret, burgos arias, Kiri) 1 c. à s. de moutarde forte 4 brins de persil ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ou ¼ c. à c. de wasabi...

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Tags: Courgettes, moutarde forte, fromage frais, persil, oignon, huile d’olive, poivre, wasabi, radis noir

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12 août 2019

Cuisses de poulet au four et riz tomaté onctueux au jus de viande

Cuisses de poulet au four et riz tomaté onctueux au jus de viande

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 4 gousses d'ail 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de volaille 3 baies de genièvre 2 baies de piment de la Jamaïque 200 g de riz long 2 tomates 1 c. à c. de paprika doux...

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Tags: ail, tomates, oignons, thym, paprika doux, laurier, riz long, bouillon de volaille, piment de la Jamaïque, genièvre, cuisses de poulet

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11 août 2019

Oeufs brouillés et haricots verts plats aux pommes de terre

Oeufs brouillés et haricots verts plats aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 7 œufs 300 g de haricots verts 3 pommes de terre 2 oignons 2 c. à s. de sauce soja 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Ébouter et couper les haricots verts en 4 Peler et couper les pommes...

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Tags: ail, haricots verts, pommes de terre, oignons, crème fraîche, sauce soja, beurre, poivre, Sel

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