29-08-2019
Spaghetti à la sauce gremolata
Dans la cuisine italienne, la gremolata accompagne traditionnellement l’ossobuco alla milanese…
Ingrédients pour 4 personnes :
12 brins de persil
1 citron
½ orange
2 gousses d'ail
3 filets d'anchois à l'huile
3 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre
Sel
Laver, égoutter et hacher finement le persil
Laver, essuyer et râper finement le ¼ des agrumes
Presser le citron
Égoutter les anchois
Peler et hacher l’ail
Dans un mortier, mettre les anchois, les râpures, l’ail, le persil, le sel, 1 c. à s. de jus de citron et... [Lire la suite]